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| Todavía
hoy en día sigue siendo práctica habitual entre
muchas empresas alimentarias el indicar en el etiquetado de
sus productos, como fecha de caducidad o de consumo preferente,
una fecha no avalada por ningún dato empírico
o experimental objetivo, sino la que ponen otros fabricantes
o piensa subjetivamente que puede ser suficiente.
La indicación de una vida útil de un producto
en su etiquetado lleva aparejada una responsabilidad implícita
para el fabricante del mismo: Hasta esa fecha se hace responsable
de que el producto está en perfectas condiciones de
consumo y cumple con todos los requisitos legales establecidos,
incluidas las normas microbiológicas o físico-químicas
correspondien-tes al producto. Después de esa fecha
ya no garantiza el cumplimiento de esas características
y, por tanto, no asume la responsabilidad por ello.
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| Estas implicaciones legales y de responsabilidad
no pueden sostenerse sobre la débil base de suposiciones
subjetivas o indicaciones de etiquetado de terceros que pueden
tener procesos sustancialmente distintos a los nuestros y, como
consecuencia, caducidades también distintas para productos
sólo aparentemente parecidos.
La realización
de estudios de caducidad que nos permitan tener datos objetivos
y contrastados sobre la vida útil real de nuestros
productos es una herramienta clave para tener la seguridad
de que les asignamos caducidades correctas.
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| Nuestra empresa le ayudará al
diseño y realización de estudios de caducidad
de sus productos, en aspectos tales como: |
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Diseño de los Estudios
de Caducidad. |
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Evaluación de resultados
y emisión de informes con conclusiones sobre fechas
idóneas de caducidad de los productos. |
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